おいしい瞬間:汐留

• ハンマリ家
  [ 2008-07-01 18:26 ]
• 結婚式（コンラッド)
  [ 2006-09-30 21:30 ]
• ゴードン・ラムゼイ
  [ 2006-03-18 12:55 ]
• お茶漬け
  [ 2006-01-16 19:35 ]

6月もあっという間に過ぎましたが、本当、今年は雨の多い年でした。
5月のこの日も、都内は大雨。
やっと暖かくなり始めたと思ったのも束の間。冬のような寒さに、滴る雨がより一層気温を下げる土曜日でした。

そんな極寒の日に訪れたのは、韓国では定番というお鍋料理タッハンマリ鍋。
韓国料理は、結構、好きで食べに行ったりしますが、タッハンマリは初めて。

それもそのはず日本に専門店はないそうで、浜松町にこの専門店ができたとのことで、友人に連れられ、行ってきました。

どんなお料理かというと、基本は鶏の水炊きといった感じで、これを見た目の非常に辛そうな味噌につけて食します。

これが本当に想像以上に、美味で、いくらでも食べれる感じ。
コラーゲン鍋よりも全然、あっさりしており、とはいえ赤い味噌が程好い辛さを出しており、非常においしい。

香辛料好きだからか分かりませんが、かなり癖になる味です。

体も温まるし、これからの季節は暑気払いにもいいかもしれません。

こちらでも紹介されてます。

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〒105-0022　東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング１階
TEL：03-6905-6500
OPEN：11:00～23:30
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9月連休の中日。
雨が振ったり振らなかったりする中、コンラッドで結婚式がありました。

披露宴は夕方からで、お腹はかなりスキスキ…。

まず
テンダーロインビーフのカルパッチョ　チプリアーニスタイル
珍しいお肉のカルパッチョ。きれいにチーズを除いて、頂いた。


フォレストマッシュルームのスープ　ポルチーニ茸と白トリュフの香り
きのこの味が濃厚で、美味しかったです。見た目はカプチーノのよう。


帆立貝のソテー　シェフ特製タプナード・オレンジソースを添えて
オレンジソースは、白っぽいアワアワしているほう。あまり帆立と合わないような気もするが、気のせい？


和牛ほほ肉の柔らか煮込み　エルミタージュワインソース
このおソースがかなり味気なく、お肉はとっても柔らかくて食べやすいのに、残念な感じでした。
上に乗っている栗がとても甘く、おいしかった。


ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのテリーヌ仕立て　ビートルーツソース
チーズ嫌いの私にとって、手の出せない一品。。。
マスカルポーネ部分にはくるみが入っており、美味しかったです。


ストロベリーのマリネ　ヴィンテージバルサミコ風味　バーベナレモンのソルベとともに
やはり苺とバルサミコは合いますね～。さっぱりして大好きです。
ソルベも酸っぱい感じですが、美味しかったです。


食後のお菓子


ご飯より雰囲気が素敵な披露宴でした。
特に、黒いテーブルクロスが夜の宴にとても合っており、シックな雰囲気を醸し出していました。

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CONRAD東京
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
TEL:03-6388-8000
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コンラッド東京にあるゴードン・ラムゼイにランチ行ってきました。
ゴードン・ラムゼイはスコットランド出身の有名フレンチシェフ。ミシュラン3つ星シェフである。

ゴードン・ラムゼイatコンラッド東京は、ヒルトンホテルグループで最高級のコンラッド東京の28階、ロビーを抜けると左奥に見えてきます。
手前には、カジュアルな感じのセリーズbyゴードンラムゼイがあり、お茶をしている人が結構いました。
奥へ進むと、オープンキッチンが右に見え、その左奥に、部屋が広がっています。
資生堂ビル・日テレビルなどのビルがパノラマで一望できる全面窓ガラスに、吹き抜けの高い天井、全体的にモダンな感じのレストランになっています。

以下、5000円のコースです。

アミューズ：キャロットスープ
温かいスープ。味が濃かったけど、美味しかった。


前菜：サーモンのリエット
豚のリエットとかはよくありますが、サーモンのリエットなんて初めて食べました。
サワークリームの上にキャビアが乗っていますが、少量なので、ちょっと塩味が少なく、塩・胡椒をかけて、ちょうどよかった。


メイン：豚
うーん。これも味がちょっと薄めです。中華仕立てで、八角の味が強いと友人は言ってました。
周りのメキャベツはとっても美味しかった。


デザート：りんごのクランブル
代表的なイギリスのデザート。上にヨーグルト風味のアイスクリームが載っています。さっぱりしたお味でした。


一緒に行った友人が頼んだデザート。
左奥にあるチョコレートアイスではなくて、チョコのムース。


全体的に、味は薄めな感じ、素材を活かした調理法。
見た目もよろしく、味も美味しいけれど、三ツ星ってこんなものだろうかという疑問は隠しえなかったかも。

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〒105-7328　東京都港区東新橋1-9-1　コンラッド東京28F
TEL：03-6388-8000
営業時間： 11時30分～14時15分LO、17時30分～21時45分LO 無休

肝心のお茶漬けが、ボケちゃってますが･･･。


以前、深夜残業に追われていた日々。
夕食を取る時間もなく、食べる時間があれば、早く帰りたい、
でも、帰路につくと、空腹に襲われるという時期がありました。

そんな時、私の心とお腹を満たしてくれたのが、お茶漬けやの八十八楽でした。
行くのは、もっぱら、銀座本店か銀座コリドー店。
おかずとお茶漬けのセットを頼むことが多かった。
深夜でも女性やカップルなどお客が絶えないお店でした。

銀座本店やコリドー街店は、ひとくち茶漬け中心ですが、定食中心の店もぞくぞくと展開しているよう。
この写真は、その定食っぽいお茶漬け膳のお店、汐留店のもの。
お茶漬け（トッピングは２種類を選べる）と豚キムチの定食です。1000円以内。
トッピングも静岡産葉わさびとか博多産明太子とか、特産品を使っているところが心憎い。

お茶漬けがふらりと食べれ、心休まるお店です。